蒸し鶏+ネギソース葱油鶏(ソンユーチー)
misumisu07 @misumisu0722
台湾料理。蒸したもも肉に肉汁を合わせた葱油ソースをかけて頂きます。
このレシピの生い立ち
SnapDishで作っていた方のフォトを見たのがきっかけ。
蒸し鶏に葱油がよく合います。
蒸し鶏+ネギソース葱油鶏(ソンユーチー)
台湾料理。蒸したもも肉に肉汁を合わせた葱油ソースをかけて頂きます。
このレシピの生い立ち
SnapDishで作っていた方のフォトを見たのがきっかけ。
蒸し鶏に葱油がよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は塩を揉み込み1〜2時間室温に置きます。
- 2
耐熱皿に皮目上で置き、ネギ、ショウガをのせます。
-
- 3
キャベツで蓋をします。
(もしくはラップをかけます) -
- 4
蒸気の上がった蒸し器にセットし蓋をして火にかけます。
強め中火で15分ほど蒸し、その後火を止め1時間ほど蓋を開けず→ -
- 5
→余熱で火を入れます。
- 6
取り出します。
-
- 7
蒸し皿に残った肉汁に胡麻油を加えて小鍋かフライパンに入れて温めます。
味を見て塩を足します。 -
- 8
細ネギを小口切りにし生姜はみじん切りしてボウルに入れ、熱々のオイルを流し入れます。
-
- 9
白胡麻を加えてよく混ぜます。
-
- 10
＊お好みで小口切りした唐辛子を混ぜても。
- 11
蒸したもも肉をカットして皿に並べて
-
- 12
葱油ソースをかけて出来上がり。
-
- 13
こちらはピリ辛四川料理の「よだれ鶏」 ID:20083956
蒸した鶏肉にネギソース。 -
- 14
タレにお醤油を加えても。
ID:20284595 -
コツ・ポイント
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2016/03/01/171431
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