ピリ辛四川料理！よだれ鶏(口水鶏)
misumisu07 @misumisu0722
胸肉を酒蒸ししてピリ辛ダレをかける簡単メニュー。
暑い日にさっぱりと食べたいです。
このレシピの生い立ち
SDで見たよだれ鶏→http://snapdish.co/d/Duimma
こどもでも食べられるよう辛くなくアレンジしました。
辛味はお好みで加えてください。
ピリ辛四川料理！よだれ鶏(口水鶏)
胸肉を酒蒸ししてピリ辛ダレをかける簡単メニュー。
暑い日にさっぱりと食べたいです。
このレシピの生い立ち
SDで見たよだれ鶏→http://snapdish.co/d/Duimma
こどもでも食べられるよう辛くなくアレンジしました。
辛味はお好みで加えてください。
作り方
- 1
鶏肉は塩を揉み込み1〜2時間室温におきます。
(わたしはいつも一晩冷蔵庫に置き、使う1〜2時間前に室温に出します) - 2
観音開きして皮目下で土鍋(or厚手の大きい鍋)に入れ、酒を加えます。
-
- 3
アルミホイルを落としてかぶせ、鍋の蓋をして弱火にかけます。
ほんのり蒸気があがってきたら裏返し→ -
- 4
2分ほど加熱したら火をとめ蓋をしたまま冷めるまで放置し、余熱で火を入れます。
-
- 5
胸肉は取り出してカット。
残った茹で汁を取り出して計量し、50ccに足りなければ水を足します。
☆を加えて一煮立ち。 -
- 6
5に残りのタレの材料を加えて混ぜ、蒸し鶏にかけます。
-
- 7
こちらは蒸した鶏もも肉に葱油ソースをかけた台湾料理。
「葱油鶏 ID:19855446 」 -
コツ・ポイント
酒蒸しした胸肉にピリ辛ダレをかけるだけの簡単メニュー。
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2015/11/12/175720
お砂糖みりんなしレシピをブログとYouTubeに毎日投稿していますTikTok,IGTVもやってるよレシピエールブログ→https://www.misublog.com/YouTube毎日昼12時更新→ https://www.youtube.com/channel/UCWcN7tVUPMjIj73bPjwT-cA
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20083956
