湯だねを作る。
☆の強力粉と熱湯をスプーンで混ぜる。粉っぽさがなくなったら手で丸くまとめて冷ましておく。

ぬるま湯にドライイーストを加えて溶かす。

ボウルに材料全てと1の湯だねを入れて、2のイースト水を砂糖目掛けて注ぐ。
手でひとまとまりになるまで捏ねる。

ひとまとまりになった生地を渇いたまな板の上で「伸ばしては折る」ように捏ねる。表面の大きなでこぼこがなくなるまで捏ねる。

生地をひとまとめにしたら、包丁かスケッパーで４分割にしてまるめる。
綴じ目を下にして、濡れ布巾を被せて10分置く。

手で潰してガスを抜いたあと、とじめを内側にして丸め直す。

オーブンペーパーを敷いた天板に、間隔を空けて、とじめを下にして並べる。
レンジの発酵機能で40℃で約20分発酵させる。

一度天板ごと生地を取りだし、オーブンに190℃で予熱を入れる。
オーブンで約13～15分焼けば出来上がり♪

焼きムラがある場合は、天板の手前と奥との向きを180度変えてみてください。