長芋のふわもちレンジ蒸し～生姜ぽん酢あん
内堀醸造 @uchiborivinegar
長芋はレンジで蒸すとふわふわモチモチの食感になり、やさしい甘みが出ます。柑橘が香るぽん酢と生姜の風味がよく合います♪
このレシピの生い立ち
長芋が余ってしまったときにおすすめのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ゆず果汁をふんだんに使用した風味豊かな「美濃特選味付ぽん酢」を使います。
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- 2
枝豆をさやから出し、えびを枝豆と同じ大きさになるように切る。
- 3
長芋の皮をむき、すりおろして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをする。
- 4
電子レンジ600Wでモチモチになるまで2分ほど加熱し、えびと枝豆を加え混ぜ合わせ器に盛る。
- 5
小鍋に≪生姜ぽん酢あん≫の材料を入れ、沸騰するまで加熱する。≪水溶き片栗粉≫でとろみをつけ、4.にかければできあがり。
コツ・ポイント
・長芋をレンジで加熱するときは、加熱しすぎないようにしてください。
・部分的にしかモチモチにならない場合は、均一になるように混ぜる→少し加熱→取り出す→混ぜる→少し加熱･･･を繰り返すと全体的にモチモチになります。
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