玉ねぎを薄くスライスします。

鍋にバターと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。ブロッコリーを加えてさっと炒めます。

水と袋から出した野菜だしを加えてブロッコリーが柔らかくなるまで煮ます。火を止めて粗熱をとります。

ミキサーにかけて鍋に戻し牛乳もしくは豆乳を加えて火にかけ塩を加えて味を調えます。

器に注ぎお好みでこしょうを挽きます。