全ての材料は半分ずつ２つのグラタン皿に分けて入れる。

軽く水切りした豆腐を手で潰して皿に入れ、すりおろした長芋と溶いた卵を上からかける。豆腐は潰し過ぎない方が食感が楽しい。

麺つゆとしらだしをかけて、全体をふわっと混ぜあわせる。調味料は味を見て調節。

上に溶けるチーズをトッピングし、チーズが溶けるまでトースターで焼く。目安は10分程度。

マヨ好きな人はチーズの周りにマヨをかけてから焼く。できたてアツアツはトロトロで最高。