大葉と白菜のポタージュ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉パワーで乗り切ろう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉と白菜のポタージュ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉パワーで乗り切ろう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは繊維を断ち切る方向でスライス、じゃがいもは皮を剥き5ミリ幅にスライス、ベーコンは1センチ幅に切る。
- 2
大葉(青じそ)は3枚のみ千切りにしておく。白菜はざく切りにしておく。
- 3
鍋にオリーブオイルを温め、ベーコンと玉ねぎとじゃがいもを入れて炒める。
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら、白菜を加えてさらに炒める。
- 5
水と顆粒コンソメを入れて15分くらい煮て火を止める。
- 6
少し冷めたら、切っていない７枚の大葉(青じそ)と一緒にミキサーにかけ、なめらかにする。
- 7
鍋に戻し、牛乳を加える。塩こしょうで調味する。
- 8
器に盛り、千切りの大葉(青じそ)をのせる。
コツ・ポイント
冬の間に余りがちな白菜を使用したレシピです。大葉(青じそ)を加えることにより味が引き締まります。牛乳の代わりに豆乳を使用しても美味しくできあがります。
つくれぽ
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