ヌメリスギタケの焼きキノコ・エゴマ入り
福井のおじじ @cook_40055829
里山でヌメリスギタケが採れたらこの焼きキノコもおすすめです。簡単に作れて濃厚な旨みが楽しめますよ。酒のツマミにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
焼きキノコはマイブームです。エゴマの穂を山道で見つけたら持ち帰り、これに追加したら美味しかったです！！
エゴマの醤油漬けを使ってもよいです。
アプリでひらく作り方
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このキノコはどんぐりのなる木の幹に生える茎のしっかりした濃い黄色のキノコで傘に燐片があります。
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茎も美味しいのでタテに裂きます
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陶器の皿に、こんな状態に裂くのです
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エゴマの実と細かく切ったダシ昆布と乾燥ワカメを乗せ、酒と醤油をかけます
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オーブントースターで5分加熱し、キノコを動かして3分焼きます
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完成です。火傷しないよう気を付けて取り出します
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コツ・ポイント
火力調節ができるオーブンやオーブントースターなら、はじめ弱い加熱で4分、そしてキノコを動かしてから強い加熱で4分ぐらいが更に美味しくなるコツでしょう。酒の代わりにワインをかけても良いです。
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