食材は4品。
個人的には『MAE PLOY』というタイ産のペーストを使用しています。

あしたばです。
水洗い、今回は棄てる所無しです。
…挿し木(株)で育つとも聞きますが…プランターに少し挿して様子みます。

玉ねぎは薄めに縦スライス。

テフロン等、焦げ付き防止フライパンならばこの方法がお薦め…無水無油調理です。
フライパンに③を敷き詰めます。

鶏もも肉は一口サイズより少し大きめにカット。

④の上に、皮を下にして敷き詰めます。

蓋をして弱火から中火の間くらいの火にかけます。
…耐熱ガラス製の蓋だと作業が楽です。

少しすると玉ねぎに火が通り始め、チリチリシュウシュウと音がしてきます。

音がし始めたら、蓋をしっかりおさえながらフライパンをゆすり、焦げつかないようにします。
…焦げ付きのシグナルは匂いで…。

焦げ臭いと思ったら、すぐに火を止めて余熱で調理続行。
10分前後ゆっくり火を通すつもりで…好い香りがしてきたら蓋を取る。

玉ねぎがしんなりして、鶏肉が写真の様になっていれば上出来、自分を褒めましょう。

あしたばを５㎝位の長さに切りに、軸の太い部分とカレーペーストを投入、混ぜ炒めます。

太い軸が色濃く青々としてきて、鶏もも肉から出た脂分で照りが出てきたら⑭へ。

あしたばの残りの葉の部分を投入。
少し火を強め一気に火を通し(混ぜ炒め)ます。

写真の様になれば完成です。
火を止めて盛り付けへ。

どうぞ熱々のうちに召し上がってください。
…冷めても大丈夫です。独特の香りが気にならなければお弁当にも…。