米油で揚げたらパリッとかるーくなりました。このレシピの生い立ち美味しい油を使って
さつまいもはスライサーで薄切りにして水にさらす。
10分くらい水にさらしたらザルにあげて水をきり、キッチンペーパーなどで水気をしっかりふきとります。
油を1㎝深さくらい鍋に入れ180度に熱します。
温まったら一掴みくらいいれる。最初じゅわーっとなりますがすぐ落ち着きます。落ち着いたら優しくお芋を混ぜます。
少し色がついてきたら油から引き上げます。すぐ茶色になるので気をつけながら素早く！
油をきって、お好みで塩をパラリ
油に入れるときは少し多めに入れると茶色になりにくい気がします。
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