＊桜大根＊
chiibubu @cook_40055749
大根をスライスして型で抜いただけ。繊維がそのまま桜の花びらのように…
このレシピの生い立ち
たまたま中心を型抜きしたら、繊維がよりさくらに似たようになり、可愛かった。その大根により、表情は違うとは思いますが、それがまた良いと思います。一期一会^^
アプリでひらく作り方
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外観は紫、中は白に少し紫が入ってる大根を使っています。
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大根を2ミリぐらいにスライスする。
中心を桜型で抜くだけ。 -
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甘酢に暫く浸けておくと、可愛いピンクになります。
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ちらし寿司の飾りなどに。
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さっと茹でた蓮根の薄切りを一緒に入れておくと、薄いピンクの蓮根も出来ますよ♪
コツ・ポイント
近頃、直売所などで様々な大根を見かけます。少しだけ色が入ってる大根で作ると綺麗に出来ます。TOP 写真は白に少しだけ紫が入っているサラダ大根です。紅芯大根でも。
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大根なので白い大根と同じように使えるのですが せっかくの綺麗な色を生かしたお料理にすると良いですね(*^^*)
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