大根を2.5センチ〜2センチの厚さに切り、大きめの桜の型で抜く。

花びらの輪郭の凹凸のところから中心に向かって3ミリの深さで切り込みを入れる。

切り込みの両側からVの字の溝をを作るように切る。梅などの飾り切りと同じです。Vでなく片側の切り込みでもいいです。

こんな感じ。

このままでもいいですが中心に8ミリほどの穴を開けると味が染みやすいです。

完成、

ふろふき大根やおでんに！