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山菜 コゴミとウルイの酢味噌
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山菜 コゴミとウルイの酢味噌-レシピのメイン写真

山菜 コゴミとウルイの酢味噌

ひやおろし
ひやおろし @cook_40088576

コゴミもウルイもアクの無い食べやすい山菜。食感を楽しみながら素朴な酢味噌でいただきます。
このレシピの生い立ち
山菜料理の定番なのであとは自分のアリンジで好みに仕上げています

コゴミもウルイもアクの無い食べやすい山菜。食感を楽しみながら素朴な酢味噌でいただきます。
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山菜 コゴミとウルイの酢味噌

ひやおろし
ひやおろし @cook_40088576

コゴミもウルイもアクの無い食べやすい山菜。食感を楽しみながら素朴な酢味噌でいただきます。
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山菜料理の定番なのであとは自分のアリンジで好みに仕上げています

コゴミもウルイもアクの無い食べやすい山菜。食感を楽しみながら素朴な酢味噌でいただきます。
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材料

小鉢一皿
  • コゴミ 7〜8本
  • ウルイ 2〜3本
  • 塩 小さじ1/2
  • 味噌 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 酢 適宜
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作り方

  1. 1

    コゴミとウルイを湯がく

    鍋のお湯に塩を少量入れると山菜が鮮やかな青みを出してくれます。

  2. 2

    酢味噌は味噌に砂糖を加えて混ぜ合わせて酢を加えて滑らかに仕上げる

  3. 3

    山菜の水を切り一口大に切り盛り付けて酢味噌を乗せて出来上がり

    • 山菜 コゴミとウルイの酢味噌作り方3写真

コツ・ポイント

山菜を湯がく時はシャキシャキ感を損なわない様に時間に気をつける

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ひやおろし
ひやおろし @cook_40088576
2016/04/26 05:31に公開

このレシピのキーワード

味噌 うるい こごみ

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