砂糖不使用・グルテンフリーのパンケーキです。独特の風味と食感がクセになります。
このレシピの生い立ち
小麦粉を使ったケーキよりは比較的しっとりとした生地になります。お砂糖を使ってないので甘味を増したければ、甘酒やレーズンの量を増やすといいと思います。逆に甘さを抑えるとスコーンのようなコーヒーに良く合うケーキになります。