新じゃがいものビシソワーズ

Name: 新じゃがいものビシソワーズ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉葱（スライス） 1/2個; セロリ（スライス） 1/2本; じゃが芋（カット） 1個; バター 20ｇ; 水 200ｍｌ; 塩 小さじ1/4; ホワイトペッパー 小さじ1; 野菜ブイヨン 小さじ1; 牛乳 200ｍｌ; 生クリーム 50ｍｌ

岡野則子 @cook_40171183

このスープを飲むと元気に！！
このレシピの生い立ち
35年前、ビシソワーズに出合った時、お店の人に何が入っているのかを聞きました。じゃが芋とセロリ、たまねぎ！シンプルでいて身体に染みわたるようなおいしさでした。出来上がったレシピは、シンプルそのものです。

新じゃがいものビシソワーズ

岡野則子 @cook_40171183

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材料

4人分

玉葱（スライス） 1/2個
セロリ（スライス） 1/2本
じゃが芋（カット） 1個
バター 20ｇ
水 200ｍｌ
塩小さじ1/4
ホワイトペッパー小さじ1
野菜ブイヨン小さじ1
牛乳 200ｍｌ
生クリーム 50ｍｌ

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作り方

1

フライパンにバターを馴染ませ、スライスした玉葱とセロリを炒め、じゃが芋を加え、水をひたひたに入れペーパータオルをかぶせ
2

ひを入れる。じゃが芋が、柔らかくなったら、水、塩、砂糖、野菜ブイヨンを入れ、沸騰したら火からおろし、バーミックスで撹拌し
3

漉して、牛乳を入れ火にかけ漉す。粗熱を取り、生クリームを合わせ、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

なめらかな口どけにするために2回漉しています。また、じゃが芋の銘柄で味も口どけも変化します。楽しんで作ってみてください。

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岡野則子 @cook_40171183

2017/07/27 12:15に公開

みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。

このレシピのキーワード

ビシソワーズセロリじゃがいも生クリームバター牛乳玉ねぎ

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