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新じゃがいものビシソワーズ
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新じゃがいものビシソワーズ-レシピのメイン写真

新じゃがいものビシソワーズ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

このスープを飲むと元気に!!
このレシピの生い立ち
35年前、ビシソワーズに出合った時、お店の人に何が入っているのかを聞きました。じゃが芋とセロリ、たまねぎ!シンプルでいて身体に染みわたるようなおいしさでした。出来上がったレシピは、シンプルそのものです。

このスープを飲むと元気に!!
このレシピの生い立ち
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新じゃがいものビシソワーズ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

このスープを飲むと元気に!!
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このスープを飲むと元気に!!
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35年前、ビシソワーズに出合った時、お店の人に何が入っているのかを聞きました。じゃが芋とセロリ、たまねぎ!シンプルでいて身体に染みわたるようなおいしさでした。出来上がったレシピは、シンプルそのものです。

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材料

4人分
  • 玉葱(スライス) 1/2個
  • セロリ(スライス) 1/2本
  • じゃが芋(カット) 1個
  • バター 20g
  • 水 200ml
  • 塩 小さじ1/4
  • ホワイトペッパー 小さじ1
  • 野菜ブイヨン 小さじ1
  • 牛乳 200ml
  • 生クリーム 50ml
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作り方

  1. 1

    フライパンにバターを馴染ませ、スライスした玉葱とセロリを炒め、じゃが芋を加え、水をひたひたに入れペーパータオルをかぶせ

  2. 2

    ひを入れる。じゃが芋が、柔らかくなったら、水、塩、砂糖、野菜ブイヨンを入れ、沸騰したら火からおろし、バーミックスで撹拌し

  3. 3

    漉して、牛乳を入れ火にかけ漉す。粗熱を取り、生クリームを合わせ、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

なめらかな口どけにするために2回漉しています。また、じゃが芋の銘柄で味も口どけも変化します。楽しんで作ってみてください。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2017/07/27 12:15に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

ビシソワーズ セロリ じゃがいも 生クリーム バター 牛乳 玉ねぎ

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