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ガトー・ショコラ・クラシック
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ガトー・ショコラ・クラシック-レシピのメイン写真

ガトー・ショコラ・クラシック

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

チョコレートケーキが食べたくなったら!ガトー・ショコラ・クラシック!
このレシピの生い立ち
ケーキを取得した時に習ったレシピから、もっと濃いチョコレートが食べたくて、レシピを変化させました。

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材料

20㎝ケーキ型
  • チョコレート 100g
  • バター(無塩) 80g
  • 生クリーム 80ml
  • 卵(卵黄と卵白に分ける) 4個
  • 砂糖 90g
  • 薄力粉(ふるっておく) 40g
  • ココア(ふるっておく) 50g
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作り方

  1. 1

    下準備 オーブンを170℃に予熱をする。型にわら半紙を敷く。チョコレート、生クリーム、バターを湯煎で溶かしておく。

  2. 2

    卵白を泡立て、砂糖の半分を入れ、角が立つメレンゲに仕立てる。卵黄を泡立て、残りの砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる

  3. 3

    卵黄のボウルにふるった薄力粉、ココアを入れ合わせ、メレンゲを3回に分けて入れ合せる。

  4. 4

    型に流して170℃で50分焼き、粗熱を取り、型から外し、冷ます。

    • ガトー・ショコラ・クラシック作り方4写真

コツ・ポイント

真ん中がへこんで、割れるのがこのケーキの特徴です。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2017/07/27 12:15に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

ショコラ ココア 生クリーム バター 薄力粉 卵 卵白 チョコレート 卵黄

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