ガトー・ショコラ・クラシック

岡野則子 @cook_40171183
チョコレートケーキが食べたくなったら!ガトー・ショコラ・クラシック!
このレシピの生い立ち
ケーキを取得した時に習ったレシピから、もっと濃いチョコレートが食べたくて、レシピを変化させました。
ガトー・ショコラ・クラシック
チョコレートケーキが食べたくなったら!ガトー・ショコラ・クラシック!
このレシピの生い立ち
ケーキを取得した時に習ったレシピから、もっと濃いチョコレートが食べたくて、レシピを変化させました。
作り方
- 1
下準備 オーブンを170℃に予熱をする。型にわら半紙を敷く。チョコレート、生クリーム、バターを湯煎で溶かしておく。
- 2
卵白を泡立て、砂糖の半分を入れ、角が立つメレンゲに仕立てる。卵黄を泡立て、残りの砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる
- 3
卵黄のボウルにふるった薄力粉、ココアを入れ合わせ、メレンゲを3回に分けて入れ合せる。
- 4
型に流して170℃で50分焼き、粗熱を取り、型から外し、冷ます。
コツ・ポイント
真ん中がへこんで、割れるのがこのケーキの特徴です。
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