鍋に水を入れ生姜をすりおろして入れます。大変であればある程度の大きさに切るだけでもいいと思おます。
そこにご飯を投入。

鍋を弱火にかけながら野菜類を粗みじん切りにします。切れたものからどんどん鍋に投入していきます。

野菜を入れたら塩も入れ、一度ボコボコしてくるまで火にかけます。この時蓋をした方が早く火が通ると思います。

卵を溶きます。この時箸で持ち上げて大きい塊が付いてこないくらいしっかり混ぜます。
鍋にゆっくり回し入れ、また蓋をします。

カタカタしてきたら蓋を開けてごま油をちょろっとかけ全体を混ぜます。
火を消して盛り付けたら出来上がりです。

このあとお好みでお好みの味付けをしてください。

写真はにんじん、玉ねぎ、かぼちゃで作ったものです！
色々と試してみてください。