ご飯はいつもより少しでもかために炊きます。

すし酢を作ります。お酢に、砂糖とお塩を入れて混ぜます。

すし桶に少しすし酢をいれ、すし桶を湿らせます。そこにご飯をいれ、残りのすし酢をいれ、しゃもじで切るように混ぜます。

そこに、白ゴマと細かく切ったしそを混ぜて出来上がりです。