崩し豆腐とひじきのゴマごま♪マヨ和え
た～ゆ @cook_40197615
豆腐の水切り不要！ゴマ&ごま油の風味とマヨネーズのコクで美味しい、和洋折衷メニュー(^^)
このレシピの生い立ち
豆腐を早く使いきりたい時や、ボリュームのある副菜がほしい時に作っています(^^) ゴマとマヨネーズの組み合わせはサラダにも和え物にも使えて便利☆
崩し豆腐とひじきのゴマごま♪マヨ和え
豆腐の水切り不要！ゴマ&ごま油の風味とマヨネーズのコクで美味しい、和洋折衷メニュー(^^)
このレシピの生い立ち
豆腐を早く使いきりたい時や、ボリュームのある副菜がほしい時に作っています(^^) ゴマとマヨネーズの組み合わせはサラダにも和え物にも使えて便利☆
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきと干し椎茸は、それぞれお湯につけて戻しておく。人参は皮をむいて2センチ×5ミリ程度の大きさに切る。
- 2
ベーコン、コンニャク、干し椎茸も大きさを揃えて切っておく。コンニャクは必要なら茹でてアク抜きする。
- 3
フライパンに油を敷き、人参、コンニャク、干し椎茸を炒める。油が回ったらベーコン、グリーンピースも加えて、塩コショウする。
- 4
豆腐をそのまま加え、崩しながら混ぜていく。水分が出るため、水分を飛ばすようにしばらく炒める。
-
- 5
○を加え、さらに水分を飛ばしながら味を馴染ませる。ごま油を回し入れざっと炒めて火を止める。
- 6
ゴマとマヨネーズを加え混ぜ合わせる。マヨネーズは小さじ1でコクが出る感じ、小さじ2だとマヨネーズ感が増すのでお好みで♪
コツ・ポイント
炒める段階で水分を飛ばすので、豆腐の水切りは必要ないです。写真は絹豆腐で作りましたが、木綿豆腐の方が崩れすぎずきれいに仕上がると思います。
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