肉すい
チョーコー醤油です @cook_40048673
たっぷり食べても飽きないやさしさ味わいの肉すいです。牛肉を入れてから決して煮立てず作るとアクもほとんど出ません。
このレシピの生い立ち
石井裕加・達也先生考案のレシピです。
とっても優しい味わいになっています。
肉すい
たっぷり食べても飽きないやさしさ味わいの肉すいです。牛肉を入れてから決して煮立てず作るとアクもほとんど出ません。
このレシピの生い立ち
石井裕加・達也先生考案のレシピです。
とっても優しい味わいになっています。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱皿にキッチンペーパーをしき、切った絹ごし豆腐を乗せ、レンジ強で５分加熱
- 2
牛肉は２ｃｍ幅のざく切りにして塩をふっておく
- 3
鍋にわかした湯の中に白ネギとセロリを入れフタをして２～３分煮る
- 4
火を弱火にして牛肉をちらし入れ、そのまま決して煮立てず煮る
- 5
京風だしの素を入れ、豆腐を入れ少し煮て、豆腐が馴染んだらお好みで京風だしの素で味を整える
- 6
今回は、チョーコー醤油の「京風だしの素うすいろ」を使用しました。
-
コツ・ポイント
ご飯を入れるとさっぱりリゾットのような、コクあるお茶漬けのような旨さです。また、目玉焼きを乗せたり、コチュジャンや豆板醤を入れてピリ辛を楽しむのもいいです。多めに作っておくと味が豆腐にしみて、それもまた美味しいです。
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