＊牛の切り落としと大根の煮物＊
のりきんぎょ @cook_40116235
夕飯準備する最初に仕込んであとはほったらかし♪
このレシピの生い立ち
豚バラ大根作ろうと思ってスーパー寄ったら、その日は特売で豚バラよりも牛切り落としの方が安かったのでｗ
＊牛の切り落としと大根の煮物＊
夕飯準備する最初に仕込んであとはほったらかし♪
このレシピの生い立ち
豚バラ大根作ろうと思ってスーパー寄ったら、その日は特売で豚バラよりも牛切り落としの方が安かったのでｗ
アプリでひらく作り方
- 1
大根を5ミリ幅ぐらいでいちょう切りに、厚揚げも同じぐらいの厚さに切る。
- 2
鍋にお湯を沸かし大根を下ゆで。ちょっと透き通ってきたら、厚揚げを入れて油抜きも同時にｗ
ザルにあげて水でサッと流します。 - 3
空の鍋に大根と厚揚げを戻し、ギリギリ浸る程度の水と砂糖、お酒、みりんを入れる。沸騰する前ぐらいに牛肉を加える。
- 4
灰汁を大まかに取って、生姜、いんげん、しょうゆ、昆布つゆを加え、弱火～中火ぐらいで煮たらできあがり♪
- 5
＊火を止めてからも食材に味は染みていくので、大根がまだ染みてないかも？って思っても意外と味が入ります☆
- 6
＊お好みで和がらしをつけたり、七味をかけたりしてもおいしいです☆
コツ・ポイント
大根の下ゆでは味が染み込みやすくなるので、この手間は逆に惜しんじゃいけないｗ
ただ、メンドクサイので厚揚げの油抜きも一緒にやっちゃいます♪
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