ボールに強力粉と薄力粉と入れ混ぜ合わせます。

１にお水を少しずつ加え、捏ねていきます。生地がまとまってきましたら、内側に内側に生地をまとめラップをし休ませておきます。

牛蒡と人参は皮をむき、薄くスライスします。白菜は葉の部分としたの部分を、芯の部分に分けてカットしていきます。

しいたけのカサはスライスします。石づきは、みじん切りにします。

せりを、食べやすい大きさにカットしていきます。

鷄肉（もも肉）は、ひと口にカットします。

鍋に胡麻油を入れ、弱火でじっくり鷄肉と人参と牛蒡を炒め、白菜の芯を加え炒めていきます。

全体に混ざりましたら、白菜の葉を入れ炒めます。

８に日本酒、本みりん、お水を入れを煮ていきます。

９に２を少しずつ手でちぎり入れていきます。

だんご生地が、浮いてきましたら、和風顆粒だしを加えて薄口醤油を入れ味をととのえます。

器によそい、せりをトッピングし、出来上がりです。