10gの粉ゼラチンを50ccの水につけ、ふやかします。
しばらく置いたらレンジで30秒ほどあたためます。

卵白を泡立てて固めのメレンゲを作ります。
数回に分けてお砂糖を入れ、ツノが立つまで泡立てます。

(省略OK)
マシュマロに色を付ける場合は、このタイミングでメレンゲに色をつけます。

メレンゲに溶かしたゼラチンを加えます。
ゼラチンがよく混ざるよう、しっかりと泡立ててください。

クッキングシートを敷いた容器に流し込んだら、気泡を取り除いて冷蔵庫で2時間ほど冷やして固めます。

固まったら、コーンスターチを振りかけてから型抜きします。
そうすると、マシュマロ同士がくっつきにくいです。

裏面や側面にもコーンスターチをまぶし、余分な粉をふるい落としたら完成です☆