じゃが豚❤️ふわモチ食感
まとめて作って保存しておけば、スープやラーメンに入れたり、バリエーションが広がります。
このレシピの生い立ち
北海道フェアで、じゃが豚を食べて、あのモチモチ感にはまりました。
ちょっと値段が高いこと、手に入りにくいことから、作ってみようと思いました。
一人暮らし中なので、作り置きして、小分けにして食べています(^o^)
じゃが豚❤️ふわモチ食感
まとめて作って保存しておけば、スープやラーメンに入れたり、バリエーションが広がります。
このレシピの生い立ち
北海道フェアで、じゃが豚を食べて、あのモチモチ感にはまりました。
ちょっと値段が高いこと、手に入りにくいことから、作ってみようと思いました。
一人暮らし中なので、作り置きして、小分けにして食べています(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを洗って、皮ごと茹でる。
- 2
じゃがいもを茹でてる間に、☆の材料を全てみじん切りにする。
- 3
白玉粉と水の一部（150cc）を溶いて、混ぜておく。
- 4
じゃがいもが茹で上がったら、温かいうちに手で皮を剥き、潰す。
※マッシャーやスプーンで、粒つぶがなくなるまで潰す。 - 5
（４）の中に、片栗粉と水の残り（70cc）、（３）の溶いておいた白玉粉を加えて、こねる。
- 6
袋から、生地を一握りずつ取り出し→棒状にする(直径3センチくらい)を繰り返し、何本か棒状の生地を作る。
- 7
棒状にした生地を３センチくらいに、切る。包丁で、まとめて切ると楽チン！
-
- 8
みじん切りにした材料と◎の調味料全てと豚ひき肉をこねる。※スープにして食べるので、必要以上に調味料は使いません！
- 9
生地に具材を包む。（一つ3センチ〜3.5センチ大）※保存するために、ラップを敷いたバットの上のせて、冷凍庫で2時間冷す。
-
- 10
簡単な包み方
-
- 11
（9）のように冷すと、くっつかずに、ジップロック保存ができる。
-
- 12
補足ですが、生地の薄さで、ひき肉量等が左右されます。最初は、不慣れで生地が多かったので、具材量少なめになってます。
コツ・ポイント
①生地の量が多いので、ある程度こねてまとまったら、ビニール袋などに入れて思い切りこねることをお勧めします。②丸めた生地に親指で跡をつけて、その中に具材を入れて、包むと包みやすい。③具材にごま油を入れることで、肉汁じゅわっとなります。
つくれぽ
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