ハロウィンの伝統的パン★バームブラック
イーストを入れた本格的なアイルランド伝統のバームブラック。指輪やコインを入れた占いはパーティーやサバトでも盛り上がる！
このレシピの生い立ち
★ハロウィンにアイルランドで食べられるバームブラックをパンで再現。指輪やコインを入れる場合はシートに包んで。
★レーズン、フィグ、ベリー、オレンジなど太陽と金星のハーブで幸福や潤いを！
★魔女のハーブレシピとサバトパン研究中！プロフ参照→
ハロウィンの伝統的パン★バームブラック
イーストを入れた本格的なアイルランド伝統のバームブラック。指輪やコインを入れた占いはパーティーやサバトでも盛り上がる！
このレシピの生い立ち
★ハロウィンにアイルランドで食べられるバームブラックをパンで再現。指輪やコインを入れる場合はシートに包んで。
★レーズン、フィグ、ベリー、オレンジなど太陽と金星のハーブで幸福や潤いを！
★魔女のハーブレシピとサバトパン研究中！プロフ参照→
作り方
- 1
★を混ぜて30分以上つけます。紅茶葉も生地に混ぜるのでティーパックも外しておきます。目安はレーズンがふっくらする位。
- 2
生地の材料と★を混ぜてニーディング20分します。その後一次発酵35度で60分です。
- 3
180gに分割してベンチタイム15分です。成型は手の平で潰し平らにしたら、上下から折り整え、なまこ型にします。
-
- 4
布どりで仕上げ発酵35度で30分です。オーブンは天板ごと300度に予熱を20分以上しておきます。
- 5
予熱完了まで生地にラップをして発酵させておきます。予熱完了前にクープを入れ、混ぜたオイルを注ぎます。
-
- 6
予熱完了した天板を取り出し、そこに生地を置きます。専用の道具がない時はフライ返しでおきます。手早くがコツ！
- 7
蒸気焼成します。オーブンならスチームショット機能3分の後、250度で10分、200度で5分で焼きます。焼き色は調節して！
- 8
出来上がり！
粗熱が冷めてから切ります。
食べごろは冷めてからです。 -
コツ・ポイント
★蒸気焼成の前に霧吹きするとパリパリ！
★私の場合は仕上げ発酵後、布どりからシート上に移してシートごと天板に乗せてます。
★焼成は全体で20分です。焼き色は各オーブンで調節し時間は長くならないようにすると美味しい！
★レーズン以外はお好みで
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