味噌、砂糖、水を混ぜ合わせておく。

フライパンにボーソー米油が温め、なすを入れる。やすに米油が絡まったらピーマン入れ、蓋をし中火で10分蒸し焼きにする。

2を加え、水分が飛んだら、お皿に盛り付ける。