柔らかくした肉塊（ID:20048162）を常温に戻す。

溶かした馬脂を肉塊に塗る。

たっぷりの馬脂を溶かし、スライスニンニクを焦がさないよう焼き揚げて、香りが移ったら皿にニンニクを取る。

煙が出る程フライパンを熱したら肉を投入する。

30秒で焦げ目が付いたら弱火にし、血が出てきたら強火にしてすぐにひっくり返す。

酒を大さじ1入れたら蓋をして20秒焼く。

アルミホイルの上に薄くスライスした馬脂、肉塊、スライスした馬脂の順に載せ全体を包み、5分待つ。

馬刺し用のタレ（ID:19855836）を皿に引き、好みの厚さにスライスしたローストホースを盛れば完成。