ローストホースステーキ
レアの赤身がたまらないローストホースステーキ
このレシピの生い立ち
なぜローストホースはないのか？絶対旨いはず！
アプリでひらく作り方
- 1
柔らかくした肉塊（ID:20048162）を常温に戻す。
- 2
溶かした馬脂を肉塊に塗る。
- 3
たっぷりの馬脂を溶かし、スライスニンニクを焦がさないよう焼き揚げて、香りが移ったら皿にニンニクを取る。
- 4
煙が出る程フライパンを熱したら肉を投入する。
- 5
30秒で焦げ目が付いたら弱火にし、血が出てきたら強火にしてすぐにひっくり返す。
- 6
酒を大さじ1入れたら蓋をして20秒焼く。
- 7
アルミホイルの上に薄くスライスした馬脂、肉塊、スライスした馬脂の順に載せ全体を包み、5分待つ。
- 8
馬刺し用のタレ（ID:19855836）を皿に引き、好みの厚さにスライスしたローストホースを盛れば完成。
コツ・ポイント
1.肉は常温にしないでレアを目指してもよい。
2.揚げた後は馬脂でコーティング
3.ホイルでの余熱調理時間が大事
4.馬肉だから激レアでも大丈夫
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