キャベツ、ニラをみじん切りにして塩を混ぜ10分程置いて、塩を洗い流し水分をしっかりしぼります。

豚ミンチに塩を入れて、粘りが出るまでよくこね、残りの調味料を加えてさらにこねます。

1と2を均等になるまで混ぜます。

皮の真ん中に具(約18g)を置いて、皮の周りを水でぬらしヒダを作りながら包みます。

フライパンをよく熱して油を引き、ヒダを上にして餃子を並べ、底にこんがり焦げ目をつけます。

片栗粉(小さじ1)が入った水を餃子の1/3の高さくらいまで入れて、フタをして強火で水分が飛ぶまで蒸し焼きにします。

仕上げにごま油を回し入れて完成です。