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焼き豆腐と夏野菜の煮物
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焼き豆腐と夏野菜の煮物-レシピのメイン写真

焼き豆腐と夏野菜の煮物

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

焼き豆腐は他の豆腐と比べて水分が少なめ。その分カロリーが高くなるので、食べ過ぎには注意をしましょう。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

焼き豆腐は他の豆腐と比べて水分が少なめ。その分カロリーが高くなるので、食べ過ぎには注意をしましょう。

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材料

1人分
  • 焼き豆腐 30g
  • 西洋南瓜 60g
  • 出し汁 50g
  • 調味料
  • 濃口醤油 4g
  • みりん風調味料 2g
  • ★オクラ 20g
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作り方

  1. 1

    西洋南瓜は皮付きのまま2~3㎝角に切り、面取りをする。

  2. 2

    1(西洋南瓜)をさっと濡らし耐熱容器に入れラップをし、600Wで3分程度(1人分)加熱をする。

  3. 3

    鍋に出し汁と調味料を入れ加えて加熱する。

  4. 4

    3が温まったら適当な大きさに切った焼き豆腐と2(西洋南瓜)を入れて弱火で煮汁がなくなる位まで煮る。

  5. 5

    オクラは熱湯でさっと茹で、縦半分に切る。

  6. 6

    器に4(焼き豆腐・西洋南瓜)、5(オクラ)を盛る。

コツ・ポイント

南瓜を先にレンジで加熱をしているので、味が染み込みやすく、煮込み時間を短縮できます。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2014/08/08 01:08に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

煮物 焼き豆腐 オクラ かぼちゃ

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