厚揚げは湯通しする。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り固めに茹でる。

ゴマ油で生姜の香りがでるまで軽く炒め、カニをほぐしながら入れる。少し炒めたら厚揚げ、水、ウェイパーを入れ少し炒める。

ブロッコリーを入れ、塩コショウ（しっかりめ）をし、五香粉を入れ味をなじませる。火を消して水溶き片栗粉を入れる。