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きんぴらごぼう 基本シリーズ
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きんぴらごぼう 基本シリーズ-レシピのメイン写真

きんぴらごぼう 基本シリーズ

イシス女神
イシス女神 @3MIRO4

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娘がどこにいても作れるように、うちレシピ。

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材料

  • ごぼう 1本
  • 人参 1/2本
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1弱
  • 味醂 小さじ1
  • 白ごま 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼうは千切りかささがきにして水につけてアクを抜く。人参も千切り。

  2. 2

    フライパンに油を熱し水をしっかり切ったごぼうと人参を入れ、よく炒める。

  3. 3

    油が回ったらまずは砂糖を入れしっかり炒め合わせる。この順番は重要。

  4. 4

    くったりしてきたら、酒、醤油を入れて絡めて水分がほぼなくなるまで炒め合わせる。

  5. 5

    最後に味醂を入れて、さっと絡め、火を止めてゴマをまぶして出来上がり。

コツ・ポイント

調味料で一番に入れるのは砂糖!ここ重要です。甘みをしっかり含ませましょう。

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イシス女神
イシス女神 @3MIRO4
2014/06/03 20:39に公開
たくさんの方からのフォローありがとうございます。つくレポも毎日たくさんいただき本当にありがとうございます。最近は仕事の量が増えてしまいなかなかお返事できず心苦しいばかりです。が、いただいたレポは必ず見てます。お料理大好き、ワイン大好き、美味しいもの大好き、そして激辛大好き!でも最近アラフィー私は体型がヤバイの!平日は色々とひかえてる私です。私のレシピには怪しげなものもありますが、よろしくね!
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒

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