千葉県生まれ、現在は築地場外市場にある[東印度カリー商会]夜の部として木曜日、金曜日の夜限定で[JOJO BAR]を開いている。そして各地で料理講習などを行う料理人。包丁捌きの基本を学ぶ[森山塾]も主宰。素材を生かしたシンプル料理が信条。そして全国に出掛けて作る時は「簡単手抜き料理？」でもテーブルに載せた時は「お店の料理」！そんなレシピを考えながら美味しい食材を楽しんでいます！