素麺1束をゆがいて水洗いして水を切っておきます。
ボールに生卵２個、牡蠣醤油大、牛乳、塩、日本酒を入れて混ぜます。

素麺と紅生姜を入れて混ぜます。
タコ焼きプレートにごま油を塗って熱します。

焼き鳥串を使って回して焼きます。
クルクルまんべんなく回して色が変わってきたら完成。