エノキは石づきを取り、軽く洗ってお好みの長さに切ってほぐします。

オクラは4.5㎜の輪切りにします。

ひたひたになる位にポン酢をかけて、冷蔵庫で冷やします。

盛り付けて、お好みで茗荷の千切りをちらします。

冷たい素麺（麺汁付）に乗せても美味しいです。