スポンジを焼きます。卵黄と卵白に分けます。卵黄に砂糖10を入れ、ふんわりと白っぽくなるまで泡立てます。

卵白に砂糖20を入れ、メレンゲを作ります。水を入れます。卵黄にメレンゲを入れ混ぜます。

ふるった薄力粉を入れ混ぜます。溶かしバターを入れてさっと混ぜます。

180度で12分焼きます。冷ましてからスポンジの上下をひっくり返します。

ムースを作ります。ブルーべりいーは解凍して、クリームチーズはレンジで柔らかくなるまで温めます。

ゼラチンを90gの水でふやかしておきます。ゼラチン以外の材料をフープロで滑らかになるまで混ぜます。

ゼラチンをレンジで30秒くらい温め、6に混ぜます。ゼラチンは沸騰させないよう注意してください。

4のケーキに7のムースを注いで固めます。

ナパージュを作ります。ジャムと水をよく混ぜます。ゼラチンを20gの水でふやかします。

ゼラチンをレンジで20秒くらい温めてジャムに混ぜます。

ムースの表面が固まったらナパージュを注いで冷やし固めます。完成です。