材料です。

ネギの旬でない時期は、先に入れてクタクタに煮込む。

舞茸投入。鶏モモ肉より先に入れて、香りを出すイメージ。

そして鶏モモ肉投入。じっくり煮込む。

七味に山椒をプラスするところがポイント。味が締まります。

シメは蒸しそば。

玉子を入れてもよし。