あさりは、砂抜き、擦り洗いしておく。
ネギは、小口切りにする。

鍋に油を敷いてネギを炒める。
しんなりしてきてら、あさりを入れて軽く炒める(中火)

中火のまま、水をあさりの半分浸かるくらいまで入れ、蓋をして蒸し煮にする。

あさりの口が開いたら酒、バターを入れ、溶けたら醤油を回しかけて、軽くまぜたら完成です。