梅シロップ＆シャーベット
mama亭 @cook_40088205
青梅がどっさり。
収穫を手伝った息子のリクエストで、１キロはシロップにします。
残り２キロは梅干に。
このレシピの生い立ち
毎年青梅が出回ると、子どもたちのために作ります。
梅シロップ＆シャーベット
青梅がどっさり。
収穫を手伝った息子のリクエストで、１キロはシロップにします。
残り２キロは梅干に。
このレシピの生い立ち
毎年青梅が出回ると、子どもたちのために作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
なるべく傷のないものを。水洗いして乾かします。
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- 2
へたを竹串で除いてきれいにします。
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- 3
ガラスの広口瓶に梅と氷砂糖と交互に入れていきます。
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- 4
酢を加えます。
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- 5
キャップをしっかり閉めて蓋をして、瓶を逆さにするのを繰り返し、すみずみまで梅を濡らします。
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- 6
時々、全体が濡れるように動かすと良いです。
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- 7
梅が変色し、シロップが上がってきます。梅がしわしわになったら梅は取り出し、シロップだけを瓶に移し変えて冷蔵保存。
-
- 8
約３週間で完成です。水、炭酸水などで割って氷を浮かべていただきましょう＾０＾
- 9
シャーベットにする時は、冷水で濃い目に希釈し、凍らせて（完全には凍らない）からフードプロセッサーにかけていただきます。
コツ・ポイント
毎日様子を見て、全体が濡れるように気をつけます。
酢を入れるのは、発酵して泡が出やすいから。ホワイトリカーでも可。
つくれぽ
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