もやしを茹でます。茹で過ぎないように。

鶏のササミを茹でます。
小さい蓋つきの手鍋を用意。
水100g位に酒大さじ一杯をいれて沸騰したらササミをいれます。

再度沸騰したら裏返し、また沸騰してぐらぐらしたら火を止めて蓋をします。
冷めるまでそのままです。

水菜は洗い3cmに切ります。
冷めたササミを裂いて細かくします。

ドレッシングは、ごま油、塩、水、酢をよく混ぜます。容器に入れてシャカシャカするといいですね。ネギのみじん切りを入れても♪

水菜、もやし、ササミをまぜて皿に盛り、ドレッシングをかけていただきます。黒ゴマがあれば少しかけましょう。