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簡単ピクルス-レシピのメイン写真

簡単ピクルス

上海古北マダムヤーン
上海古北マダムヤーン @cook_97363835

パリパリ、ぽりぽり…やめられ無い止まらない！
このレシピの生い立ち
市販のピクルスはイマイチ酸味が強いと感じてました。自家製なので好みの味と食感が楽しめます。

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材料

  • キュウリ 1本
  • にんじん 1本
  • 大根 ５cm
  • セロリ 1/2本
  • ピクルス液
  • 穀物酢 200cc
  • 水 200cc
  • 白ワイン 100cc
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 黒胡椒(ホール) 5~10粒
  • 赤唐辛子 1本
  • ローリエ 2枚
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作り方

  1. 1

    にんじんを拍子切りにしたら、サッと沸騰した火に通す。

  2. 2

    他の野菜も5~8cm程度の拍子切りにし、煮沸消毒した瓶に詰める。

    • 簡単ピクルス作り方2写真
  3. 3

    ピクルス液を鍋に入れ火にかける。

    • 簡単ピクルス作り方3写真
  4. 4

    ピクルス液が沸騰したら火からおろし、瓶に移し入れる。

  5. 5

    ピクルス液が冷めたら冷蔵庫に保存、翌日には美味しく頂けます。

    • 簡単ピクルス作り方5写真

コツ・ポイント

プチトマト、ミョウガ、煮大豆、パプリカも！フレッシュハーブのディルを入れても風味良く仕上がります。

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上海古北マダムヤーン
上海古北マダムヤーン @cook_97363835
2014/06/04 13:52に公開
パグ犬と香菜とミョウガと生姜をこよなく愛する40代主婦。
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このレシピのキーワード

ピクルス 大根 セロリ にんじん キュウリ トウガラシ

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