ボウルにエビ、ネギ、ナンプラー、酒、塩、コショウを入れて軽く揉み込む。

耐熱皿にエビをなるべく重ならないように並べ入れて残った揉みたれを回しかけてラップをふんわりかけ２分30秒チンする。

取り出して上下を返して再び1分チンする。食べる直前にレンジで２分温める。