皮を突き破らないように気を付けて、箸で茄子を開く。

味噌をのせる（完成写真参照）。味噌を広げてさらに焼き、味噌がぐつぐつしてきたら出来上がり。

ヘタの部分を切り落とし、味噌と茄子を和えながら頂く。皮の部分は食べても残してもどちらでも好みでどうぞ。