さっぱり！根菜と牛肉の塩煮込み
しんがし畑 @cook_40053456
暑い季節は、さっぱり塩味の煮込みがいい！
ザクザク切って煮込むだけ。野菜がさらっとたくさん食べられます♪
このレシピの生い立ち
春大根を頂いたので、暑くてもさっぱり食べられる煮込みにしました。
すじ肉などを使わず、牛切り落としで簡単に。
さっぱり！根菜と牛肉の塩煮込み
暑い季節は、さっぱり塩味の煮込みがいい！
ザクザク切って煮込むだけ。野菜がさらっとたくさん食べられます♪
このレシピの生い立ち
春大根を頂いたので、暑くてもさっぱり食べられる煮込みにしました。
すじ肉などを使わず、牛切り落としで簡単に。
作り方
- 1
大根、ニンジンはイチョウ切りに、ゴボウは斜め薄切り、椎茸は薄切り、生姜は千切りにする。
- 2
コンニャク、豆腐はさいの目切りにする。
- 3
鍋にごま油を熱し、生姜をさっと炒めたら、豆腐と小ネギ以外の具材を入れて炒め、油を馴染ませる。
- 4
油がまわったら水を加え、煮立ったら丁寧にアクをとり、煮汁の調味料と豆腐を入れて弱めの中火で暫く煮る（15分位）
- 5
味が馴染んだら器に盛り、小口切りにした小ネギを散らして出来あがり。お好みで七味唐辛子をどうぞ。
コツ・ポイント
アクは丁寧に除いて下さい。
顆粒ダシの塩分が商品によって異なるので、塩気が足りなかったら、少し塩を足して下さい。
煮込むとやや煮詰まるので、最初は薄味に感じるくらいがよいと思います。
一旦冷ましてから再び火を入れると、味がぐっと入ります。
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