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簡単!にがうり(ゴーヤ)のお浸し
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簡単!にがうり(ゴーヤ)のお浸し-レシピのメイン写真

簡単!にがうり(ゴーヤ)のお浸し

ちかえい
ちかえい @cook_40079238

にがうり(ゴーヤ)だけで簡単にできて、夏にぴったり♪
このレシピの生い立ち
鹿児島の義母から教わりました。にがうりの歯ごたえが、旦那さんからOKが出るようになるまで、切る幅とゆで時間は何回か調整しました。

にがうり(ゴーヤ)だけで簡単にできて、夏にぴったり♪
このレシピの生い立ち
鹿児島の義母から教わりました。にがうりの歯ごたえが、旦那さんからOKが出るようになるまで、切る幅とゆで時間は何回か調整しました。

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簡単!にがうり(ゴーヤ)のお浸し

ちかえい
ちかえい @cook_40079238

にがうり(ゴーヤ)だけで簡単にできて、夏にぴったり♪
このレシピの生い立ち
鹿児島の義母から教わりました。にがうりの歯ごたえが、旦那さんからOKが出るようになるまで、切る幅とゆで時間は何回か調整しました。

にがうり(ゴーヤ)だけで簡単にできて、夏にぴったり♪
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鹿児島の義母から教わりました。にがうりの歯ごたえが、旦那さんからOKが出るようになるまで、切る幅とゆで時間は何回か調整しました。

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材料

2人分
  • にがうり(ゴーヤ) 1/2本
  • 白醤油(薄口醤油でも可) 小1
  • かつお節 お好みで
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作り方

  1. 1

    にがうりは半分にして種を取り、幅2〜3mm位に切ります。※スプーンを使うと簡単です。

    • 簡単!にがうり(ゴーヤ)のお浸し作り方1写真
  2. 2

    切ったにがうりをボールに入れ塩を入れ軽く揉みます(2つまみ程度)

    • 簡単!にがうり(ゴーヤ)のお浸し作り方2写真
  3. 3

    沸騰したお湯に2のにがうりを入れ1分半~
    2分ゆでます。※塩はにがうりにふってあるので、必要ありません

  4. 4

    水にさらし、ざるにあげ、水を切り白醤油をかけ、かつお節をかけて出来上がりです

コツ・ポイント

幅は2〜3mm位、ゆで時間は1分半〜2分が歯ごたえがちょうど良いです。種の周りのわたをしっかり取るのと、塩を揉むと苦味が軽減される気がします。(私が苦いの得意じゃないので^^;)

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ちかえい
ちかえい @cook_40079238
2014/06/07 09:25に公開
娘たちが独立してパパさんとの二人暮らしになりました。2人だからとはいえ、ご飯作りは毎日やってくる(~_~;)。でも、手作り感は出したい…そんな感じで日々食事を作っています。その中のちょっとずつをレシピに載せています。見てくださってありがとうm(_ _)m※レシピ手順などは随時更新しております。時々覗いてやってください。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

おひたし ゴーヤ かつお節

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