鶏レバーのニンニク醤油漬け
濃厚とろり
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焼鳥屋で食べ、美味しかったので家でも作ってみました。
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レバーを一口大に切り鍋に入れ、そこに牛乳を入れ中弱火にかけて白っぽくなったら5分煮る。(沸騰しないていどの火加減)
茹でている間に、タッパに、にんにくを潰し(擦り)醤油・みりんを混ぜる。
火が通り煮えたら、ザルに上げ水気を切る。温かいうちに漬けダレに入れ、冷えたら冷蔵庫で一晩
お店では、たまり醤油で漬けているみたいなのですが、無いので普通の醤油で作ってみました。
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