殻付きの場合、
アサリは砂抜き後、
酒蒸しにする(酒50cc)

酒蒸しした
アサリは殻を剥いておきます。

麺を茹でます。
(最初の3分間だけ
混ぜながら茹でると束になりません)

生姜を千切りにします。

白菜を切ります。
芯に近い部分は斜めに、
葉の部分と分けておきます。

だし汁に
醤油、みりん、アサリから出た汁を混ぜておきます。

合わせた鍋を火にかけ、
白菜の芯に近い部分、葉の部分、きのこ類を入れ、弱火にかけておく。

茹で上がったパスタは湯切り後、
塩(5振り)
瑚椒、バター、味の素が入ったボールにあけ、和えます。

煮立った鍋にエビを入れ、
エビに火が通ってきたら

最後に卵を落とし、
半熟になるまで火を通します。

和えた麺をお皿に盛り、
半熟になったら麺にかけ、
出来上がり。