大根の皮でモチモチシャキシャキ大根餅
あけちゃんち。 @cook_40055520
大根の皮でもう一品！きんぴらや漬け物に飽きた方是非作ってみてください。モチモチとシャキシャキの食感が面白い。
このレシピの生い立ち
子供たちが小さい頃に作ったレシピです。レンコンを使うとモチモチ感が増します。
大根の皮でモチモチシャキシャキ大根餅
大根の皮でもう一品！きんぴらや漬け物に飽きた方是非作ってみてください。モチモチとシャキシャキの食感が面白い。
このレシピの生い立ち
子供たちが小さい頃に作ったレシピです。レンコンを使うとモチモチ感が増します。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮は出来れば半日干す。千切りまたは粗めのみじん切りにします。ネギは小口切り、ベーコンは5mm幅に切ります。
-
- 2
大根の皮を生のまま使う場合は切った後、ベーコンと一緒に炒めて使うといいです。
-
- 3
ボールに長いもおろし、大根おろし、卵を入れ混ぜます。薄力粉、塩、顆粒だしも入れその都度混ぜます。
- 4
大根の皮、ネギ、ベーコン、あおさ、粉かつお、紅生姜を入れて混ぜます。
- 5
フライパンにごま油をしき、スプーンですくって焼いていきます。だし醤油に少量のごま油を入れて大根餅にかけてください。
コツ・ポイント
シャキシャキの食感を味わいたい場合は千切り、子供たちにはみじん切りにしたら良いです。生地が硬い場合は、大根おろしで調節してください。
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