とろみ茶おこわ
赤飯の黄色とろみ茶漬け。
このレシピの生い立ち
翌日の赤飯を食べる、彩りと薫りを中心とし、米粒をしっかり感じられるとろみ茶漬です。
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翌日の赤飯を食べる、彩りと薫りを中心とし、米粒をしっかり感じられるとろみ茶漬です。
大葉は細切りにする。
卵は少量のサラダ油で細かい炒り卵にする。
残ったお赤飯を100gずつに分け、ラップに包んで丸める。
鍋にほうじ茶と塩を入れ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
器の中央に3.のお赤飯を置き、回りに4.を注ぎ入れ、2.と炒りごまを加える。
5.の中央に1.をのせて、完成。
ほうじ茶の濃さにより、風味や香りの変化を楽しむことが出来る。
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