ジャガイモをキレイに洗い、皮付きのまま一口大に切り600wの電子レンジで2分30秒〜3分加熱する。

タマネギは、くし切りにしておく。

カレールウは溶けやすい様に、細かく切っておく。

フライパンにオリーブオイル・ニンニクのみじん切りを加えたら火を着けて、弱火で香りを出していく。

香りが出たら、タマネギを加えて表面が透き通るまで炒める。

次に加熱したジャガイモを加えて、表面に焼き色が付くまで炒める。

ジャガイモに焼き色が付いてきたら、粗く刻んだトマトを加えて炒める。

サッと混ぜ合わせたら、チリパウダーを加えて更に炒める。

次に★の材料を加えて炒める。

カレールウが溶けて全体的に絡まったら、皿に盛り付けパセリを散らして出来上がり。