柚子胡椒と香草の大人の夏の白和えです。このレシピの生い立ちさっぱりしたものが食べたくて作りました。
ざるの上で大きめに崩して水をしっかり切る。（３０分くらい）豆腐が重ならないようにした方が良いと思います。
シソは粗みじん切り、ミョウガは小口切りに切っておく。
豆腐を別容器に移し塩をふる。
ミョウガ・シソ 柚子胡椒を豆腐に和える冷蔵庫で冷やす
出た水分と材料を大きくかき混ぜる。水切りをしても豆腐から水分が出ます。この水分には旨みがたっぷり!!
器に盛り付けたら、白ゴマを指で潰しながらかける。
柚子胡椒、塩の量はお好みで調整してください。水切りが不充分だと水っぽくなりますのでご注意くださいm(__)m
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